Описание
Растения является двухлетним – в первый год у него формируются розетки листьев, а на второй год семена. В высоту куст Мангольда может достигать 20 см. Листья имеют шероховатую поверхность, широкие черешки и испещрены прожилками белого и красного цвета.
По вкусу листья напоминают молодую свеклу или шпинат. Они используются для приготовления салатов, супов, рагу, консерваций и закусок.